La ensaladilla, una de las rúbricas del tapeo nacional, se sirven con esmero y maestría también en la ciudad de Málaga. Tan es así que este 2025 se ha celebrado la séptima edición del Campeonato de Ensaladilla Rusa, cuyo vencedor es ‘Eme de Mariano’.
El céntrico restaurante se consagra como una de las referencias para comer en Málaga, también galardonado como mejor gazpachuelos de España.
La cita, organizada por Media&Chef, tuvo lugar en la Terraza del Gourmet Experience de El Corte Inglés, ante la expectación de una decena de chefs de la provincia de Málaga.
Cómo es la mejor ensaladilla de Málaga
De todos ellos imperó la pericia de Mariano Rodríguez, al frente de los fogones del restaurante casi homónimo ‘Eme de Mariano’. Se trata de una ensaladilla un tanto peculiar. Y es que le añade una esferificación de aceituna y gambas, que logra aportar técnica a la tradición sin enmascararla.
Alaparte y Taró se hicieron con la segunda y la tercera posición, respectivamente.
Los otros restaurantes participantes fueron Alma Playa (Rincón de la Victoria), Bendito (Málaga), Casa Paco (Coín), Casa Abilio (Álora), La Chancla (Pedregalejo) y Marina Playa (Torre de Benagalbón).